Tрапезата за Бъдни вечер – няколко идеи за постни ястия. 

 
Какво да сготвя за Бъдни вечер? Колко трябва да бъдат постните ястия на трапезата на Бъдни вечер? Както на повечето празници, така и на Бъдни вечер, акцентът на празнуване е трапезата. Често хората забравят смисъла на празника, но никога не забравят, какво точно трябва да има на масата за съответния празник.

И ако на Великден трябва да има варени яйца и козунак, а на Никулден шаран, то на Бъдни вечер ястията трябва да са постни. Ако следвате традициите на трапезата на Бъдни вечер трябва да сервирате нечетен брой постни ястия, най-малко 7. Супичка ви дава няколко идеи за допълване на менюто на Бъдни вечер, като събира постните ястия на едно място. 

Какви салати да приготвя за Бъдни вечер? 

Няма как една вечеря да мине без вкусни салати. Може да заложите на българския вкус и да направите една или няколко салати от кореноплодни. Не забравяйте да включите в менюто и истински българските зимни салати като салата от кисело зеле. А Супичка предлага: 

Зимна салата с моркови, целина и червено цвекло 
 
Зимна салата с моркови, целина и червено цвеклоТази салата от моркови, целина и червено цвекло е много добра идея за трапезата на Бъдни вечер, защото приготвянето ѝ отнема много малко време, а когато трябва да се приготвят 4-5 основни ястия времето никога не стига. Зеленчуците не се подлагат на термична обработка, което прави салатата много свежа, нещо нетипично за зимните салати. Освен това се приготвя от кореноплодни зеленчуци, характерни за българската кухня, което я прави истински подходяща за една традиционна трапеза. 
 

Салата от кисело зеле 
 
Салата от кисело зелеАко сте сложили киселото зеле на време, то за трапезата на Бъдни вечер киселото зеле вече трябва да е готово. И каква по-подходяща салата за празничната трапеза от салата от кисело зеле. Салатата от кисело зеле се приготвя много бързо и лесно и е традиционна за българската национална кухня. 
 

Бобена салата 
 
Бобена салатаНа трапезата на Бъдни вечер бобът присъства под различни форми и може да бъде част от различни ястия. Бобената салата е още една идея за постно ястие с боб, което може да включите в менюто за Бъдни вечер. Бобената салата е освен вкусна и много засищаща, а приготвянето ѝ няма да затрудни и най-начинаещите готвачи. 
 

Шарена туршия 
Т. н. царска туршия е задължителна! Ако не сте си приготвили туршия вече по всички магазини се продава. 

Какви рецепти за основни бобени ястия да приготвя за Бъдни вечер? 

На трапезата на Бъдни вечер задължително трябва да присъства боб или някоя друга бобена култура, смятани за символ на плодородието.  

Боб чорба 
 
 Идеята да приготвите боб чорба за Бъдни вечер е повече от добра! Супите не са много типични за трапезата на Бъдни вечер, но ако приготвите няколко различни основни ястия, боб чорбата ще разнообрази менюто. 
 

Леща яхния 
 Ако приготвите боб чорба, едва ли ще заложите на боба и за основно ястие. Тъй като ястията от боб и сродните му леща, грах са най-характерните ястия за Бъдни вечер, може да си направите леща яхния. 
 

Боб на фурна 
 
Боб на фурнаАко пък решите, че бобът ще бъде акцента на трапезата и му отдадете честта да е едно от основните ви ястия, то не пропускайте да си направите боб на фурна. Бобът на фурна се приготвя също толкова лесно, както и бобът яхния, но става много по-ароматен и много по-вкусен. Разликата се състои в това, че преди бобът да е напълно уврял се прехвърля в тава и се пече. Разликата в приготвянето е малка, а разликата в резултата голяма! 
 

Смилянски боб 
 
Смилянски бобАко имате късмета да намерите истински смиляснки боб, вашето бобово ястие на трапезата на Бъдни вечер задължително трябва да е приготвено с него! Истинската родопска рецепта за приготвяне на смилянски боб е много просто, без много съставки и много подправки. Самият боб е достатъчно вкусен и ако приготвите боба по тази лесна рецепта, ще можете да се насладите на натуралния му вкус. 
 

Какви други постни ястия да приготвя за Бъдни вечер? 

Бобът е вкусен, но не е достатъчен за трапезата на Бъдни вечер. Затова освен бобените ястия трябва да има и други постни ястия. Супичка предлага: 

Праз с ориз 
 
 Празът с ориз може да мине за типично българско ястие. Рецептата за праз с ориз спада към онези бързи, лесни и вкусни рецепти, към които прибягваме както в моментите, когато искаме да сготвим нещо вкусно, на бързо, така и за дните, когато залагаме на постните ястия. 
 

Постни лозови сарми 
 
Постни лозови сармиЗа произхода на постните лозови сарми може да се спори дълго. Коя точно от балканските държави може да нарече рецептата за постни сарми типична национална рецепта наистина е спорно. Вкусни постни лозови сарми в различни варианти може да си хапнете, както в България, така и в Гърция, а също и в Турция. Постните лозови сарми, този истински балкански деликатес, е едно от най-важните ястия на трапезата на Бъдни вечер. Много домакини се притесняват от постните лозови сарми, като смятат, че приготвянето им граничи с изкуството. Всъщност постните лозови сарми се приготвят лесно, като единствената тънкост е в самото навиване на сармичките. Ако и за вас завиването на лозови сарми е не особено приятна задача, то може да приготвите т. н. развити лозови сарми, при които лозовите листа се нарязват и се задушават заедно с плънката. 
 

Пълнени постни чушки / пиперки с ориз 
 

Рецептата за пълнени постни чушки с ориз е подходяща, както за коледните пости, така и за великденските пости, тъй като може да се приготви с пресни, замразени или със сушени чушки. За трапезата на Бъдни вечер са характерни пълнените сушени чушки с боб, но ако решите да приготвите боба отделно, то може да напълните чушки с ориз. 
 

Пълнени сушени чушки / пиперки с боб 
 
Пълнени сушени чушки / пиперки с бобПълните чушки / пиперки с боб са една неочаквано добра комбинация, за тези, които досега не са пробвали рецептата. Ако няма да приготвяте друга ястие с боб може да заложите на рецептата за пълнени чушки / пиперки с боб, която хем е много атрактивна, хем е и много вкусна. 
 

 
Кисело зеле с ориз 
Кисело зеле с оризКиселото зеле е истинска зимна класика в българската кухня и задължително присъства на празничната трапеза на Бъдни вечер - дали под формата на салата от кисело зеле, или под формата на постни зелеви сарми, а често и като кисело зеле с ориз. Ако сте решили да приготвите постни лозови сарми за празника, може да замените постните зелеви сарми с кисело зеле с ориз. Освен, че няма да има дублиране на ястията, киселото зеле с ориз ще ви отнеме и много по-малко време, тъй като няма да се наложи да завивате сарми. 
 

Какъв десерт да приготвя за Бъдни вечер? 

Разбира се на трапезата на Бъдни вечер трябва да има и нещо сладко. Даже не едно сладко нещо, а много сладки неща. И въпреки, че са постни сладкишите на Бъдни вечер могат да са много много вкусни!  

Тиквеник – баница с тиква 
 
Тиквеник - баница с тикваСладките баници са наистина задължителни за пълната трапеза на Бъдни вечер. Ароматът на току що изпечена баница с тиква не само че буди апетита на всеки, но създава и усещането за уют и празнична атмосфера. Вкусен тиквеник с орехи, стафиди и канела е един от най-вкусните десерти не само за Бъдни вечер, а и за цялата зима. 
 

Баница с ябълки 
  
Баница с ябълкиКазаното по-горе за тиквеника важи с пълна сила и за баницата с тиква. Дали ще приготвите баница с тиква, или пък ще изпълните рецептата за баница с ябълки е въпрос на вкус, а също така зависи и от това, какво имате в наличност – тиква или ябълки. Ако решите да замените тиквеника с баница с ябълки, то бъдете сигурни, че няма да сбъркате. Баницата с тиква е точно толкова типична за празника, колкото и тази с тиква. 
 

 
Печена пълнена тиква

Печената пълнена тиква е един много атрактивен десерт, който освен с апетитния си външен вид, примамва и с невероятен аромат. Рецептата за печена пълнена тиква е много лесна и подготовката ѝ изиска само 15 минути. Но пък печенето отнема часове. Затова, имайте предвид, че ако ще приготвяте пълнена печена тиква фурната ви ще бъде заета за около 3-4 часа. Тъй че ако смятате да приготвите и други ястия на фурна, или изпечете тиквата от предния ден, или заложете на по-бърз постен десерт. 
 

 
Пълнени печени ябълки

Ако все пак искате да приготвите печени плодове за Бъдни вечер, а нямате достатъчно време за печене на тиква, може да си напълните и изпечете ябълки. Пълнените печени ябълки са не по-малко ароматни и не по-малко вкусни, а се изпичат значително по-бързо. 
 

 
Печена тикваПълнената печена тиква може да е по-атрактивна, но пък печената тиква на парчета си е истинска класика. Освен това тиквата под различна форма е традиционна за трапезата на Бъдни вечер, затова е добре да включите тиквата с празничното меню за Бъдни вечер. Нарязана на парчета с добавени ядки и аромати, печената тиква е може би най-лесният за приготвяне постен десерт. 
 

Содена питка 
 
Содена питкаНа Бъдни вечер задължително трябва да има и хляб, а хлябът трябва да е содена питка. Содената питка се приготвя много лесно, затова може оставите приготвянето на содената питка за последния момент, преди сядане на празничната трапеза. 
 

Освен тези ястия Супичка напомня да сложите на трапезата чесън и лук, както и шепа неначупени орехи, за да спазите традициите. Още по-задължителните са червеното вино и обреден хляб. 

Хубав празник и добър апетит!